調酒工具與調酒法-直調法 Build法介紹

調酒工具與調酒法-直調法 Build法介紹

調酒的調製方式可以分三大種類，分別為直接注入法 Build、攪拌法 Stir、搖盪法 Shake，不同的調製法各有差異所在，以下將分別說明：

一、直接注入法 Build：

直接注入法 Build又稱直調法，只要有酒杯、冰塊、基酒、材料、攪拌工具即可調製的方法，可說在調酒三種方法中，最簡易快速的一種。

做法：在杯中加入冰塊，將基酒與材料分別倒入，稍做攪拌即可完成。

使用直調法調製時，倒入材料順序是「冰塊>基酒>其他材料(香甜酒、汽水、果汁等材料)」，這是因為基友的比重最低，若最後倒入杯中，因為酒精濃度的關係，會讓基酒飄浮在表面一層，在攪拌時無法確實與完整的攪拌完全。故先倒入基酒，再將其他材料倒入，基酒會自然上浮與融合，此時稍做攪拌即可完成。

最後提醒：
如果在調製的過程中友要加入材料為果糖等類型，切忌加入的方式要有所調整，要先用一個沒有冰塊的將基酒與一切材料倒入混合，再將果糖加入，均勻叫半後在倒入裝有冰塊的杯子中，最後把材料注入完畢後，稍做攪拌即可完成。

要特別注意的原因是，果糖如果遇到冰塊、冰水，就會變得很難攪拌到散開，所以要先調製好在注入到冰塊的杯子中。